· меню · цени
Как се подреждат цените в менюто
Къде да стоят числата, защо колоната отдясно вреди и какво при поскъпване.
Цената е второто нещо, което гостът търси в менюто, и първото, по което сравнява. Как е изписана променя как се чете — не драматично, но достатъчно, за да си струва да се направи както трябва.
Уговорка, преди да продължим: тук няма да срещнете „проучвания показват“. Долното са практики, които се ползват отдавна в занаята, а не доказани закони. Пробвайте ги и вижте какво става при вас.
Къде стои числото
Веднага след описанието, не в колона отдясно.
Колоната с цени отдясно е най-старата подредба и най-неудобната за заведението. Тя кани окото да мине отгоре надолу по числата и да избере най-малкото, преди да е прочело какво е ястието. Цената, залепена за края на описанието, се чете след него.
Ако все пак държите на колона — не я подравнявайте с водещи точки. Точките са релси, по които погледът се плъзга.
Групиране и котва
Ако най-скъпото ястие в секцията стои първо, останалите изглеждат разумни на негов фон. Ако стои последно, гостът вече е избрал.
Не е манипулация — най-скъпото обикновено е и най-доброто, което правите, и заслужава да се види. Просто редът има значение.
Какво да правите при поскъпване
Тук е истинската болка и тук дигиталното меню има предимство, което хартията няма.
Не вдигайте всичко наведнъж. Общото поскъпване с десет процента е видимо. Разпределено през месец и по секции — по-малко.
Не пипайте котвите. Има три-четири ястия, чиято цена гостът ви знае наизуст: бирата, кафето, шопската. Тях оставяйте най-накрая.
Сменяйте, когато решите, а не когато свърши тиражът. Заведение с отпечатано меню чака да се изчерпат бройките или залепва стикери. С меню на телефона цената се сменя за секунди — а ако хартиеното излиза от същите данни, новият файл за печатницата е един бутон, а не нова редакция.
Обедно меню и happy hour
Отделните цени в определен час са най-честата причина менюто да излезе от синхрон. Някой сменя цената сутрин и забравя да я върне.
Работещото е цената да носи часовете си, а не човек да я сменя. В Ceres се задава интервал и цената се връща сама — точно защото връщането е стъпката, която се пропуска.
Накратко
Цената след описанието, числото голо, най-скъпото отгоре, а поскъпването — на части и без да пипате трите ястия, чиито цени всеки помни.